 |
مــــن كـــــل وادي عصـــــا |
|
نافذة منوعة |
والحكاية
تصير واقعاً في الكفرون ... ( جمعية سيدة الحنان الخيرية )
بغتني بعد عودته من السفر وأنا أهتم
بولده المعاق وألاعبه ....
أثاره المشهد وسألني " (( يا ابونا ! سمعتُ طويلاً وأنا في الغربة أنك
تعطف على ولدي أنيس , تزوره باستمرار ما جعل الصبي نفسه يتعلقُ بك ...
ثم تابع يقول : بالله ؟ أخبرني عن سر اهتمامك الدائم هذا ؟! قلت ُ : لا
... لا شيء غير أنني أحبه ثم استطردت : أنا كاهن الكفرون وأنيس واحدٌ
من أهالي البلدة فكيف لي ألا احبه وهو اكثر الناس حاجة إلى الحب .
هذا الحوار البسيط الهادئ كان مدخلاً وبداية مباركةً لتصير الحكاية
واقعاً . وكأني بوالد أنيس السيد محفوض انيس سعادة هذا المحسن الكبير
قد هزّه الموقف وتفجر بما يكّنه في قلبه من خير ويحفظه من مقامٍ ومحبة
لولده المريض فسارع الى مكاشفني عن رغبته في استحداث مركز عصري يرعى
المعاقين ويهتم في جناح منه بالعجزة والمسنين , وتكفّل السيد محفوض بما
يلزم من مال .
وهكذا انطلقت البداية في 18 تشرين الأول 2002 في بلدة الكفرون – الطريق
العام , وخطوة خطوة ارتفع البنيان المؤلف من أربعة طوابق ومصعد كهربائي
وانتشرت فيه الغرف في هندسة جميلة لافتة ثم فرشت بما يقتضيه تصميمها أو
الهدف من أنشائها , وتوزعت المعدات والألعاب وصورت الرسوم والالوان ,
وأقيمت وسط هذا كله كنيسة صغيرة في احد الطوابق ناهيك عن جنينة
خارجية ومسبح وازاهير من كل لون نوع .
أما فريق الخدمات أو العمل فهو مؤلف من سبع موظفات كانت ترعى اعمالهن
راهبة من القلبين الاقدسين وكان هذا الفريق قد سافر إلى لبنان وأتبَّع
دورة تدريبية في فن خدمة المعاقين وتأهيلهم وما تزال هؤلاء الموظفات
المختصات يعملن حتى هذا التاريخ بإشراف خوري البلدة الاب انطوان سركيس
ديب وينتظرون جميعاً البدء بإطلاق المؤسسة واستقبال المرضى والمسنين من
كل الأطياف والأديان مجاناً في القريب العاجل حين تأذن الرخصة الرسمية
بإفتتاح المركز .
إن الخوري انطوان سركيس ديب المشرف على مركز ( بيت سيدة الحنان )
للمعاقين والمسنين في بلدة الكفرون يهيب باصحاب الايادي الكريمة وبذوي
الاحسان كلهم –أينما وجدوا – أن يتكرموا بالتفاتة العطف أو التبرع أو
المحبة لدعم هذه المؤسسة الخيرية المجانية ويخص بالذكر صاحبة الخير
العميم السيدة الأولى الفاضلة اسماء الاسد التي كانت وما تزال المعونة
الأم والسند القوي لهذه المؤسسات الخيرية فيشكرها ويشكركم أيها السيدات
والسادة .
دمتم وعاش البر والاحسان في ازمنة المرض والشيخوخة
للاطلاع والاستفسار حول نشاط الجمعية ( 581830/043 ) ( 363866/094 )
- الخوري انطون سركيس ديب
رابطة
الاتحاد النسائي في مشتى الحلو
تأسست رابطة الاتحاد النسائي في مشتى الحلو في
17/2/1976 برئاسة الاخت لويزا نصار وتنقلت من عدة أماكن ضمن البلدة حتى
استقرت في مكانها الحالي .
في الرابطة متفرغتان الأولى هي الرئيسة
والثانية أمينة السر .
اشرف على عمل الرابطة منذ التأسيس وحتى الآن كل
من ( لويزا نصار : رئيسة . وفاء حدو – عزيزة حداد – آمال جعلوك –
جاكلين ابراهيم متفرغة ثانية في الرابطة . أما الآن يشرف عليها جاكلين
ابراهيم رئيسة وريما ابراهيم متفرغة ثانية . إضافة إلى عضوات الرابطة (
نهاد عربش – مادلين عكاري – لطيفة شهدا – هنا حنا – ميادة بشور – سليمة
ابراهيم – ليلى مخول – هدى الداوود – فدى نصار – ريم وسوف )
أما بالنسبة لمصادر دخل الرابطة في ذاتية تعتمد
على رسوم الاشتراكات والاحتفالات والرحلات والدورات المقامة في الرابطة
, كما ويتبع للرابطة 26 وحدة نسائية تساهم في فعاليات ونشاطات عمل
الرابطة .
ومن اهم
النشاطات التي تقوم بها رابطة الاتحاد النسائي في مشتى الحلو :
- رياض الاطفال مرخصة وتجريبية .
- دورات تأهيلية مختلفة ( تصفيف شعر –
خياطة – كمبيوتر ... حسب الرغبة )
- دورات دفاع مدني .
- ندوات صحية ( اسعاف أولي ) .
- معارض مهنية وإعلامية .
- احتفالات بالمناسبات الوطنية
والاجتماعية .
- رحلات داخل القطر وخارجه .
- دورات تعليمية في المواد التعليمية
التالية ( انكليزي – فرنسي – عربي – رياضيات وذلك حتى المرحلة
الاعدادية )
أما
بالنسبة للصعوبات في العمل ضمن الرابطة :
- المقر قديم وصغير وغير صحي بحاجة إلى
ترميم ولا يستوعب عدد كافٍ من الاطفال
- عدد الغرف قليل مما يعيق افتتاح دورات
إضافية .
- عدم تواجد سيارة تؤمن الصلة بين
الرابطة والوحدات .
- تواجد الروضة مع الرابطة .
- التبدل الدائم وعدم الاستقرار في
قيادات الوحدات يؤثر على وتيرة العمل التنظيمي .
- قلة عدد جولات السيارة المقررة للرابطة
.
الحلول
والمقترحات لتحسين وضع الرابطة :
- زيادة عدد جولات السيارة .
- الاسراع في بناء المقر المقرر منذ
حوالي 20 عام والذي يساعد في زيادة نشاطات الرابطة
- تأمين سيارة خاصة بالرابطة .
- الاستقرار في قيادة الوحدات خلال
المرحلة .
- تجديد والاهتمام بوضع الاساس ضمن
الرابطة .
الانسة جاكلين ابراهيم 1/11/2005
انتاج العسل في مشتى
الحلو والكفرون
في نهاية فصل الربيع يحين موسم القطاف فيتم
اخراج البراويز الجاهزة والمختومة من الخلية ( مادة الختم عبارة عن
مادة شمعية تفرزه النحلة من جسمها والهدف منه الحفاظ على السعل داخل
البراويز ) حيث يمكن ان يحافظ العسل على جودته ضمن البراويز المختومة
عدة سنوات .
ولفرز العسل يتم أولا قشط الطبقة الشمعية التي
تغطي العسل بمقشط خاص , ثم توضع البراويز في الفرازة ( كهربائية أو
يدوية ) وتدّار بسرعة تدريجية حيث يخرج العسل حسب مبدأ القوة النافذة
بعد ذلك تدار البراويز في الاتجاه الآخر لاستخراج العسل من الجهة
الخارجية للبرواز , ثم يستخرج العسل من الفرازة ويسكب في وعاء خاص كبير
مغطى بشبك ناعم لتنقيته من فتات الشمع . وعند انتهاء الفرز يغطى الوعاء
الكبير المملوء بالعسل بنايلون محكم حتى لا يدخله الهواء ويبقى مقفلاً
على الاقل عشرة ايام وهذه تسمى عملية التخمير بعدئذ يكون جاهز للتعبئة
ضمن الاوعية حسب الطلب .
ملاحظات : من خواص العسل السليم الخالي
من الغش ان يتجمد في الشتاء بسبب البرودة وهي خاصة طبيعية ومميزة للعسل
عموماً كما تتعلق هذه الظاهرة بنوع العسل ايضاً .
- يتم غش العسل بإطعام النحل ماء محلى (
القطر )
- لمعرفة العسل المغشوش : يتم اضافة
العسل بشكل خيط دقيق فوق كوب مملوء بالماء حتى النصف وبعد الانتهاء
من اضافة العسل نقوم بتذوق الماء فالعسل الصافي لا يغير من طعمة الماء
. كما يمكن ايضاً ان نقوم بحرق قطعة من الورق عليها شيئ من العسل
فالعسل الطبيعي لا يحترق .
عرف الإنسان قيمة العسل منذ
القديم واستعمله الفراعنة في التحنيط منذ آلاف السنين .أما إنتاج العسل
في منطقتنا مر بعدة مراحل:
-1 استخراج العسل من النحل في البراري (شقوق الصخور - المغاور - والحفر
الموجودة في جذوع الشجر القديم كالزيتون مثلاً).
2- تربية النحل في الخلايا الطينية ( الترابية).
3- الخلايا المصنوعة على شكل صندوق بدون المواصفات الفنية للخلايا
الحديثة.
4- الخلايا الفنية الحديثة مع استعمال البدلة الخاصة والأدوات
المستعملة في التعامل مع الخلايا النحل
تنتج منطقتنا أطنان من
العسل، ويشكل هذا الإنتاج دخلاً لكثير من العائلات .يقوم النحالون
بترحيل مناحلهم ضمن عدة محافظات حسب مواسم الزهور، يبدأ بترحيل إلى
الساحل السوري إلى حقول الحمضيات لإنتاج عسل الحمضيات ذو اللون الأصفر
والغني بفيتامين (c) وينصح به خاصة للأطفـــــــال أو لمعالجة الصدر.
بعد ذلك ينقل النحالون مناحلهم إلى مزارع حبة البركة ( الحبة السوداء )
أو الكزبرة حتى يحين موسم اليانسون في محافظة حماه وخاصة منطقة الغاب.
ويشكل اليانسون الموسم الرئيسي لإنتاج العسل لأن أزهاره غنية بالرحيق،
وتنتج الخلية الجيدة منه من 10-20كغ. يوجد حقول شمره بين حقول اليانسون
وهي تعطي نكهة جيدة للعسل . بعد موسم اليانسون يرحل بعض النحالين
مناحلهم إلى مناطق الشوكيات (الأراضي المغطاة بالشوك) يكون إنتاج العسل
منه كمية أقل من الأزهار الأخرى . في أواخر تموز وبداية آب يكون قد حان
موسم القطن والجيجان (الحلاب ) وعسل هذه الأزهار مفيد جداً، لكن عسل
القطن يتجمد بالدرجة (18ْ)فيصبح تسويقه غير مرغوب، يضطر بعض النحالين
لتسخينه (البسترة) لمنع تجمده. مع نهاية هذا الموسم يكون قد اقترب
الشتاء فيقوم النحالون بترحيل مناحلهم إلى مناطق يتجنبون فيها البرد
والرياح كالساحل السوري مثلاً أو أحراج عين عفان القريبة التي تبعد عن
المشتى حوالي 10 كم وهذه القرية تنتج غاباتها عسل (جبلي) يصنف الأجود
في سوريا، لكن إنتاج الخلية منه قليل حوالي (5 كغ ) وهذا غير مربح
اقتصادياً.
كيف تتناول العسل :
أفضل طريقة لتناول العسل هي كالتالي : ملعقة كبيرة صباحاً تؤخذ منها
كمية قليلة وتوضع تحت اللسان ثم تؤخذ كمية أخرى وهكذا حتى تنتهي
الملعقة . الطريقة الثانية: وضع ملعقة عسل كبيرة في كأس ماء دافئ ثم
تذوب كلها وتشرب وهذه الطريقة تفيد الذين يعانون من مشاكل في المعدة
.الطريقة النموذجيّة لتناول العسل : يخلط (20) غ من غذاء ملكات النحل
الغالي الثمن مع (50) غ من غبار الطلع في 1كغ عسل يمزج جيداً ثم يؤخذ
ملعقة صباحاً على الريق، تؤخذ قليلاً قليلاً تحت اللسان دون شرب الماء
أو تناول أي طعام آخر بعد تناول العسل بنصف ساعة.
فوائد العسل :
العسل عسل لا مخلفات ولا نواتج ضارة، لذلك صباح الخير مع ملعقة عسل .
فيتامينات العسل :
يحتوي العسل على الفيتامينات التالية : ب1- ب2- ب3 – ب4 – ب6.
حمض النيكوتينيك أو النياسين – حمض الفوليك فيتامين "ج" – "ك" – "ه" –
"ا"
أنزيمات عسل النحل :
- الأنفرتيز -الأميلاز- الكاتاليز - الفوسفاتيز
العناصر المعدنية في العسل :
Fe – Ca –S – I – Mn – K – Na
كما يحتوي العسل مجموعة الأحماض الضرورية للجسم مثل أحماض الخليك
والفورميك والستريك واللاكتيك وغيرها .
العسل يعالج الأمراض التالية :
- لعلاج القرحة المعدية. - دوالي الساقين . - الكبد والمرارة. - الحكة
- التهاب الصدر . - يهدئ القولون العصبي. - حالات التبول اللا إرادي .-
لمرضى القلب - قرحة المثانة البوليّة. - الذبحة الصدريّة. - أمراض
العيون . - الجروح والحروق والتقيحات. - لصحة الأسنان لعلاج الأرق .
المصدر
الأستاذ موسى قشوع
تقرير رامي خوري 13/10/2005
كيـــر ومطرقــة
وسنــدان
مهنة الحدادة العربية في مشتى الحلو
مهنة الحدادة في
المشتى قديمة نمت وازدهرت مع نمو وازدهار العمل الزراعي في الريف
المحيط بها .اشتعل بها العديد من أهالي المشتى حتى أن حارة كاملة من
حارات المشتى سُميت بحارة بيت الحداد . فمن قزما الفرح الحداد إلى حنا
الأنيس الحداد المشهور والذي عرفه الكثير والذي كان يعمل مع والده أنيس
الموسى . إلى غابيوس الحداد إلى جرجورة وأخيه عبد الله إلى مخول السليم
إلى ندور الخوري والذين كانوا بحق حدادين مهرة . يصنعون الأدوات
الزراعية التي يحتاجها الفلاح في عمله ... كما كانوا يصنعون الأدوات
التي يستخدمها البنائون في عملهم أيضاً .الكير والسندان والمطرقة
والملاقط المتنوعة والمبرد والمشدّة وهي أي المشدة قطعة من الخشب تستخدم
لتثبيت القطعة أثناء عملية السن والشحذ والتي كانت تقوم مقام الملزمة
.. والفحم الحجري الذي كان على شكل قوالب زنة القالب عشرة كيلو غرامات
الكير يعمل والنار
مستعرة وقطعة الفولاذ أوشكت على النضج في النار وأصبحت جاهزة لتلقي
ضربات الحداد بمطرقته المتوسطة الوزن والعامل الذي يضرب بمطرقة أكبر ..
والشرر يتطاير مرة مرتين وثلاث .. تعود إلى النار وتطرق وتطرق ترسم يد
الحداد الفنان بالمطرقة استدارة المنجل وقبضته , هكذا يحصل الفلاح على
أداة غاية في الجمال والمتانة فقد كانت هذه الأداة قطعة فولاذ مهملة
لكن يد الحداد أبدعت منها أداة جميلة نافعة .. شبعت ناراً وشبعت ماءً
بعد أن سقاها الحداد وأعطاها الصلابة المناسبة بمهارته الفائقة ... ولم
يبقى في المشتى أي حداد باعتبار أن جميع الذين ذكرتهم قد رحلوا وأصبحوا
في دنيا الحق .
أنا اعمل الآن على
إحياء هذه المهنة والحفاظ عليها ولكنني أخشى أن جهودي لن تثمر عن شيء
لأن لا احد فكر أن يتعلم مني هذه المهنة .
ملاحظة : أجمل ما في
هذه المهنة صوت السندان الذي يطرق أسماع الناس برنته التي تبهج الناس
وتوقظ فيهم عبق الصباحات والأمسيات
آخر الحدادين أنيس
ندور عيد – مشتى الحلو 18-3-2005
ساهمت مشتى الحلو بتكريم الشاعر
اللبناني أنيس الفغالي بتاريخ 28/2/2005 بحضور عدد من الوزراء والنواب
والمطارنة في قاعة البطرك الحويك - جبيل
تضمن برنامج الحفل قصائد لكبار
الشعراء اللبنانيين وقصيدة للشاعر حسان بسطاطي باسم مشتى الحلو
يـــــا فغالي لا تقلّي ليـش
جن الحنين ومـــا هنيلو عيش
من بعد ما نسيت عيونو النور
صار عم يمشي على البقبيش
بمشتى الحلو لو تعرف البخور
عَ غيبتك قلبو احترق قديش
جن الوحي وصار الخيال يفور
من نبع دلبتنـا لنبـع حريـش
طابع من دولة البرازيل
مصدر الطابع
السيد جرجس اسبر
